Высокие питательные и лечебные свойства кедровых орешков для организма человека объясняются тем, что они богаты белками, жирами, витаминами, микроэлементами и другими биологически активными веществами. Особенно много в кедровых орехах полиненасыщенных жирных кислот, преимущественно в них содержится линолевая жирная кислота. 

 

    Белки кедровых орешков представлены различными аминокислотами, но самой важной из них является аргинин, необходимый для нормального роста тканей. 

    Большое количество содержащихся в кедровых орехах токоферолов (витамин Е), наделяет их мощными антиоксидантными свойствами, защищающими ткани организма, в том числе и опорно-двигательного аппарата, от разрушающего воздействия свободных радикалов. 

    В ядрышках кедровых орешков наличествуют также минеральные вещества и различные микроэлементы, необходимые организму человека для нормальной деятельности практически всех систем, в том числе и опорно-двигательной. 

    Усвояемость кедровых орехов очень высока и небольшой горсточки орешков достаточно для удовлетворения суточной потребности взрослого человека в незаменимых аминокислотах и многих микроэлементах (медь, цинк, марганец, кобальт). 

 

    Кедровые орешки содержат следующие микроэлементы: 

    Магний способствует нормальному формированию костной ткани и функционированию мышечной ткани. 

    Марганец - участвует в синтезе различных гормонов, регулирующих функции внутренних органов, необходим для регенерации хрящевой ткани. 

    Кремний - задействован в процессе кальцификации костей и придает необходимую эластичность соединительной ткани. 

    Ванадий - участвует в жировом и углеводном обмене, а также нужен для нормального развития костной ткани. 

    Фосфор - незаменим для формирования зубов и костей, способствует правильному усвоению кальция. 

    Кальций - является основным компонентом костной ткани, также полезен для регулирования мышечных сокращений. 

    Йод - входит в состав гормонов щитовидной железы, которые играют важную роль в процессах обмена веществ. 

    Бор - полезен для суставов, также при его недостатке снижается возможность человека переносить физические нагрузки. 

    Цинк - необходим для роста костей, сокращения мышц, восстановления соединительных тканей. 

 

    Кедровые орешки с успехом применяются в народной медицине для лечения различных заболеваний. В Сибири считают кедровые орехи одним из лучших средств для помощи при "отложениях солей" и болях в суставах, связанных с остеоартрозом. Для этого готовят спиртовую настойку, которую применяют по несколько капель 3 раза в день в течение двух месяцев. Для того чтобы получить настойку кедровые орехи толкут вместе со скорлупой и заливают водкой. Настаивают 7 дней, затем процеживают. Эта настойка является эффективным средством не только для лечения остеоартроза, но и суставного ревматизма, различных артритов, остеохондроза позвоночника. 

    В народной медицине для лечения остеохондроза и артритов рекомендуется и настойка из скорлупы кедровых орехов, которая может приниматься внутрь, а также для наружного использования (натирания). 

    Кедровые орехи обязательно должны быть в пищевом рационе взрослого человека, но особенно важно давать их детям, особенно в период роста постоянных зубов. Применение в пищу кедровых орешков укрепляет иммунную систему, защищает человека от болезней.