Линолевая кислота — полиненасыщенная жирная кислота (ПНЖК), нерастворимая в воде, но хорошо растворимая во многих органических растворителях. Считается незаменимой жирной кислотой.

 Содержание в растительных маслах и животных жирах. 

 

Продукт

Содержание (%)

Кокосовое масло

1,5—2,6

Касторовое масло

2,0—3,0

Кориандровое масло

7,0—7,5

Горчичное масло

14,5—20,0

Льняное масло

15,0—30,0

Хлопковое масло

40,0—45,0

Кукурузное масло

43,5—46,9

Подсолнечное масло

46,0—60,0

Соевое масло

52,0—65,0

Конопляное масло

56,0—65,0

Маковое масло

58,0—65,0

Говяжий жир

2,0—5,0

Бараний жир

3,0—4,0

Свиной жир

3,0—8,0